Ernährungsberatung

Die Fehler in der heutigen Ernährung lassen sich auf 3 Ursachen zurück führen. Es wird zu viel und zu fett gegessen und zu viel Alkohol getrunken.

Zu viel heisst, dass die Energieaufnahme, also die Kalorien, die man über die verschiedenen Nahrungsmittel am Tag aufnimmt, den Energieverbrauch übersteigen. Energieaufnahme und Energieverbrauch kann man sich also als eine Waage vorstellen, die auf beiden Seiten ausgeglichen sein sollte.

Übersteigt die Energieaufnahme (kcal) den Energieverbrauch, der sich aus Grundumsatz und Leistungsumsatz zusammensetzt, wird diese überschüssige Energie in Form von Fett gespeichert, d.h. es entwickelt sich Übergewicht. Ist die Energieaufnahme dagegen zu niedrig im Verhältnis zum Energieverbrauch entwickelt sich Untergewicht.

In der folgenden Tabelle sind einige Richtwerte für verschiedene Altersklassen dargestellt:
(Die Daten stammen von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Empfehlungen für die Nähstoffzufuhr, 1992)

Body-Mass-Index & Fettzufuhr

Die Berechnung erfolgt nach folgender Formel:

Körpergewicht / (Körpergröße in m)2 = BMI (kg/m2)

Liegt der BMI unter 20 kg/m2 ist Untergewicht vorhanden.
Zwischen 20 und 25 kg/m2 ist das Gewicht im wünschenswerten Bereich.
Übergewicht liegt vor , wenn der BMI zwischen 25 und 30 kg/m2 liegt und über 30 liegt eine Adipositas vor, die dringend behandelt werden sollte.

Diabetes

Die Broteinheit ist eine Schätzeinheit, die es dem Diabetiker ermöglicht die Kohlenhydrate zu portionieren:
1 BE entspricht 10-12 g verwertbaren Kohlenhydraten. Ein kleiner Ausschnitt aus einer Kohlenhydrataustauschtabelle: